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Presentación de la carta

Presentación de la carta

Presentación de algunos de los platos de la extensa carta del Restaurante Extremeño. La carta es amplia y bien equilibrada, repleta de platos innovadores que refrescan la cocina tradicional y sorprenden los paladares más exigentes, consiguiendo una fusión de sabores y texturas.

  • Plato de Costillar
  • Estupendas carnes rojas y chuletones a la brasa
  • Costillas de Cabrito Fritas con ajos tiernos
  • Ensalada de Kumato con lomos de bonito salado (en salazón) y Ventresca de Atún
  • Ensalada completa con lechuga, tomate, lombarda, maíz, espárragos, huevo, aceitunas, zanahoria, alcaparras, soja y atún.
  • Kumato con lomos de bonito salado (en salazón) y Ventresca de Atún
  • Ensalada Mezclum con Crujiente de Rulo de Cabra y Membrillo con Frutos Secos y Mermelada de Frutas Caseras
  • Habitas Baby salteadas con tomate seco, huevo y gulas
  • Timbal de Pimientos Asados con Langostinos y Aceite de Huevas: elaborada con pimientos, cebolla y tomate asado, con langostinos y aceite de huevas.
  • Lubina al Ajo Pescador (al horno con ajo, limón y vino blanco)
  • Rodaballo trinchado con gambas regado con salsa de alcachofas y almejas
  • Atún de Ijada a la Plancha
  • Lomo de Bacalao con crema de ajo confitado y aceite de piquillo
  • Lubina a la espalda
  • lomo de bacalao con crema de ajo confitado y aceite de piquillo
  • Dorada Trufada con Salsa de Cava y Frutos Secos
  • Merluza con salsa de pescado con gambas espárragos y huevo cocido
  • Paletilla de Cabrito en su Jugo o Brazuelo
  • solomillo de ternera a la brasa
  • Entrecot de Ternera a la Brasa
  • Secreto de Cerdo Ibérico al Hojaldre con reducción de Pedro Ximénez
  • Pulpo al horno
  • Jamón Ibérico y queso Parmesano
  • Calamar a la Andaluza
  • solomillo de salmón noruego marinado u acompañado de vinagre de frambuesa, sal, huevo y aceite de huevas
  • Rodajas de Foie Micuit caramelizadas con reducción de Pedro Ximénez, acompañadas de sésamo, semillas de amapola, mermeladas caseras y piña en su jugo
  • tortita rellena de una fina bechamel a base de gamba, vieira y mejillón sobre salsa de bogavante
  • surtido de croquetas y buñuelos
  • Delicioso codillo de cerdo al horno con patatas a cascos
  • Las natillas de toda la vida, elaboradas con leche fresca, galleta María napada y espolvoreada con canela.
  • Un postre de antaño, similar al pudding, a base de huevos, leche, licor, pan casero y caramelo.
  • Tarta Tres Chocolates
  • Cremoso arroz cocido a fuego lento con leche fresca, corteza de limón, azúcar y canela. Al estilo tradicional, como en casa
  • Una auténtica frescura para el paladar, muy equilibrado su sabor y textura. ¡Te va a gustar!
  • Bizcocho de chocolate y almendras, con corazón de cacao líquido, bañado con chocolate caliente. Un capricho para los sentidos...
  • Tarta elaborada con el mejor turrón de Jijona, emulsionado con nata, base de bizcocho en almíbar y culis de almendra
  • Tiramisú: Una auténtica tentación italiana, con jugosos bizcochos de lengua de gato, nata, crema de queso Mascarpone, licor Amaretto y cacao puro.
  • Un dulce almíbar, cuajado al baño María, con yemas de huevo
  • Tarta con base de galletas con mantequilla, corazón de nata y queso napado, con cobertura de mermelada de fresas
  • Tarta a base de capas de chocolate y galletas, bañada y napada con chocolate caliente. Una tradicional tentación, receta de mi abuela.
  • Soufflé de limón, un ligero y refrescante postre, elaborado con bizcocho bañado en almíbar, con crema de limón y merengue tostado
  • Milhojas de Merengue con Chocolate Caliente, uno de los magníficos postres que podrá degustar en el Restaurante Extremeño de Sangonera La Seca (Murcia)
  • Muerte por chocolate: si te apasiona el chocolate, ¡este es tu postre! Podrás disfrutar de diferentes texturas de chocolate a través de un bizcocho de chocolate intercalado con una fina capa de crema de chocolate, cobertura de chocolate y napado con chocolate caliente. ¡Que no falte el chocolate!
  • Tarta Murciana: tarta autóctona de la tierra murciana, elaborada con bizcocho borracho y crema pastelera, centro de merengue y napado con yema tostada. ¡Pruébala y te sorprenderá!
  • Profiteroles, elaborados artesanalmente con pasta quebrada, rellena de crema hecha a base de leche, yemas de huevo y azúcar; y bañados en chocolate.
  • Deliciosos dados de leche frita, rebozados en azúcar y canela, flameados con licor y acompañados de helado de turrón.
  • Bizcocho caliente de chocolate con frutos secos, napado con chocolate caliente, acompañado de helado de crema de vainilla.
  • Deliciosa piña del Monte, al natural, para una buena digestión
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